?排煙罩一般是總體加工的，包含過慮、集油、存水等設(shè)備，多見專業(yè)公司應(yīng)用。其樣子應(yīng)勻稱、美觀大方、便于清理。廚房自然通風(fēng)時，需加一定量的清新空氣。一方面能夠均衡廚房里的標(biāo)準(zhǔn)氣壓，防止廚房內(nèi)過大的負(fù)壓力（一般不超過5pa），另一方面能夠降低廚房內(nèi)溫度，改善工作環(huán)境。餐飲店廚房設(shè)備廚房油煙搜集罩主要有三種種類：

（1）簡單集氣罩，無擋油板和供氧設(shè)備，適用于各種靈便、挪動的場所，生產(chǎn)組裝便捷，價格低。但是，因為缺乏氣路設(shè)備，集氣實際效果相對性較弱，使廚房工作員面前的粉塵造成渦旋，容易造成油滴撒落。

（2）含有擋油板和氣路裝置的集氣罩能很好地搜集烹制過程中產(chǎn)生的廚房油煙，油滴經(jīng)久不散。只需排風(fēng)量有效，廚房作業(yè)人員工作臺面的空氣指數(shù)就行。但組裝要求很高，項目投資比較大。

（3）輸水集氣（煙）罩輸、集氣（煙）罩設(shè)計原則產(chǎn)生水簾循環(huán)系統(tǒng)，與煙塵撞擊后凈化處理煙塵。集氣站罩實際效果的關(guān)鍵是產(chǎn)生連續(xù)的水簾。它只產(chǎn)生間歇性液體或小水流，使用體驗非常差。

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廚房設(shè)備煙罩的種類有多少?

選用輸水集氣（煙）罩的優(yōu)勢是可以去除集氣（煙）罩處一部分煙塵，廚房設(shè)備降低煙氣凈化設(shè)備的處理負(fù)載，提升全面的凈化處理實際效果。可是，假如輸水集氣（煙）罩的排煙道空隙窄小，容易造成排煙系統(tǒng)阻塞。

廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家集氣罩設(shè)計對排煙系統(tǒng)擁有極為重要的危害。集氣管制定不科學(xué)，容易造成全部排煙系統(tǒng)阻塞。造成排煙系統(tǒng)順暢的影響因素如下所示：

1）油控制面板或輸水集氣（煙）罩空隙太小，比較常見。

2）集油煙罩張口總截面太小，造成全部排煙系統(tǒng)順暢。

3）開孔分布不科學(xué)或打孔不跟隨母管間距增加而擴(kuò)大，導(dǎo)致部分排煙系統(tǒng)堵塞。集（煙）氣罩上邊集排風(fēng)管道截面積太小，造成抽煙順暢。