?醫(yī)院門診是患者就醫(yī)的地域，醫(yī)生和病人吃每一餐飯都那么關鍵。醫(yī)院門診的餐廳廚房務必綜合考慮醫(yī)院門診職工、患者和患者家屬的營養(yǎng)搭配，因而，醫(yī)院食堂商用廚房設備對所有食堂至關重要。

醫(yī)院食堂商用廚房設備的好與壞關系到醫(yī)院門診職工、患者、患者是否能吃上色香味俱全的飯菜，對醫(yī)生的工作上和患者的康復至關重要。因而食堂商用廚房設備務必規(guī)范好，要依據(jù)醫(yī)院食堂餐廳廚房的務必，綜合考慮不一樣用餐人群的特性，以考慮到所有用餐工作員的規(guī)定。

醫(yī)院食堂商用廚房設備注意?

醫(yī)院食堂有別于社會經(jīng)濟發(fā)展餐飲店，因此醫(yī)院食堂商用廚房設備要注意以下好幾個事項：

一、安全衛(wèi)生規(guī)范：醫(yī)院食堂餐廳廚房Z關鍵便是安全健康。

1、在食堂廚房設備規(guī)格型號選擇必須安全性、綠色環(huán)保、堅固、實用、易操作過程、清潔衛(wèi)生、別具一格。依據(jù)醫(yī)院門診餐廳廚房操作步驟及在我國相關部門需要對餐廳廚房進行功效區(qū)域規(guī)劃，從入料存儲、分類沉積、消除生產(chǎn)加工、火鍋配料、煮制烹調(diào)、用餐到Z終消除消毒殺菌將餐廳廚房依照“取—洗—切—燒”的先后順序來適度調(diào)整布局，進而防止熱食品的流線形邊線式。

2、地面要采用防滑磚，而且連接處要小，以減小污漬的積藏，餐廳廚房每一個區(qū)域間需建筑項目排水管道溝槽開挖，有利于所有餐廳廚房的消除。擁有干凈整潔清潔衛(wèi)生的餐廳廚房，才能夠保證每一個職工的就餐清潔衛(wèi)生。

二、組織紀律性安全性規(guī)范：醫(yī)院食堂餐廳廚房組織紀律性安全性分成組裝安全性和廚房設備選擇安全性。

相對性的安全性保障機制，在管線內(nèi)組裝有排煙防火閥，能合理地避免因為爐灶過旺而產(chǎn)生的意外事故造成。檢查廚房用具五金件（門合頁、門拉手、導軌）是不是組裝堅固，吊廚是不是組裝堅固。

2、廚房設備選擇安全性規(guī)定產(chǎn)品應具備抗磨損、耐腐蝕、安全消防、抗菌、抗靜電等。

三、運作速度安全性規(guī)范：醫(yī)院食堂餐廳廚房運作速度安全性規(guī)范即餐廳廚房運行效率高。
醫(yī)院食堂為醫(yī)院門診職工和醫(yī)院門診患者及患者家屬提供用餐服務，應一切以醫(yī)院門診規(guī)定的作息時間表為標準，為醫(yī)院門診職工和患者及患者家屬提供高效率美味可口的就餐標準。