酒店廚房設(shè)備定制是一個綜合考慮了功能、效率、衛(wèi)生和安全的復(fù)雜過程。
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酒店廚房設(shè)備定制需遵循國家和地方的設(shè)計、衛(wèi)生和防火標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)備的數(shù)量和規(guī)格應(yīng)基于酒店的用餐人數(shù)、菜單設(shè)計和操作模式來定制，另外，設(shè)備設(shè)計應(yīng)適應(yīng)酒店的廚房操作流程，同時考慮個性化需求，如設(shè)備外觀的鈍角減少或覆蓋安全角等。
現(xiàn)在來看一下定制流程基本有哪些方面？
現(xiàn)場調(diào)查：了解廚房的土建工程、水位線、電位差、輸送風(fēng)系統(tǒng)路由、天然氣布局等。
需求分析：明確酒店的特色菜、就餐人數(shù)、操作模式等需求。
初步設(shè)計：參照國家或地區(qū)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，進行設(shè)備初步設(shè)計。
用戶核實與調(diào)整：根據(jù)用戶反饋，對設(shè)計進行相應(yīng)調(diào)整，再次確認并審核計劃。
