廚房設備的保養(yǎng)需要注意日常清潔、定期檢查、及時調(diào)整和更換易損件等方面，以確保設備的正常運行和延長使用壽命。

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保養(yǎng)廚房設備的方法因設備類型而異，以下是一些常見的廚房設備保養(yǎng)方法：
爐灶：每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤，經(jīng)常清洗天然氣噴頭，以防止堵塞。此外，還應定期檢查爐灶的開關及安全裝置，確保其正常工作。
蒸柜：每天清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置，以防止泄露和堵塞。
洗碗機：每天保持洗碗機內(nèi)外部的清潔，30天進行一次內(nèi)部的除水垢，并經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。
烤箱：每天清洗烤箱表面，檢查所有線路是否暢通，保持鏈條和開關的連接性，以保證其工作效率，每15天測量烤箱內(nèi)的溫度，清洗烤箱內(nèi)壁和電風扇葉。
油炸爐：每天清洗油爐內(nèi)壁及過濾網(wǎng)，每15天調(diào)整天然氣的噴頭和點火裝置，檢查排油管裝置，并每月檢查油箱是否漏油。
冰箱、冰柜：每天保持冰箱內(nèi)外部清潔，每7天除霜一次，經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置，保持冰箱壓縮機的正常工作狀態(tài)，冷藏柜和冷庫也要每星期按時清理，并在開關電源斷開后3min之后才能運行。
其他設備：如壓面機、和面機、攪拌器、電餅鐺等設備，每次使用后都應清理干凈，使用中注意不可過載運作。每月還要檢查各連接處，插頭、插座等要牢牢固定。