廚房排煙系統(tǒng)是保障廚房空氣質(zhì)量和工作環(huán)境的重要設(shè)施，合理的設(shè)計(jì)、正確的安裝以及定期的維護(hù)都是確保排煙系統(tǒng)正常運(yùn)行的關(guān)鍵。

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清洗和維護(hù)廚房排煙系統(tǒng)對于確保廚房空氣質(zhì)量和工作環(huán)境至關(guān)重要，以下是一些關(guān)鍵的步驟和要點(diǎn)：
清洗排煙系統(tǒng)：
清洗排煙罩：拆下排煙罩，將其浸泡在溫水中加入適量的洗潔精，用軟刷輕輕擦洗表面，然后用清水沖洗干凈并晾干備用。同時，還需要對排煙罩的表層、排氣口、燈蓋、送風(fēng)口、電動機(jī)等進(jìn)行清理，這些部位清潔不僅可以使煙道管路更好地發(fā)揮功能，還能提升廚房的整體環(huán)境整潔度。
清洗排煙管道：使用專業(yè)的清洗工具和清洗劑，徹底清除管道內(nèi)的油脂積累，對于大于40公分見方的平行煙道，如果條件允許，可以采用人工進(jìn)入法進(jìn)行清理，但需要注意加強(qiáng)通風(fēng)和配備低壓照明電源，對于較小的煙道，可以采用拆卸法或開孔法進(jìn)行清洗，前者是將煙道拆卸下來清洗，后者是在煙道上開孔清洗后再密封復(fù)原。
清洗風(fēng)機(jī)和過濾器：拆下風(fēng)機(jī)和過濾器，使用適當(dāng)?shù)那逑磩┖退⒆忧逑此鼈兊谋砻婧蛢?nèi)部，徹底清除積累的油脂和污垢，并確保它們完全干燥后再安裝回位。
維護(hù)排煙系統(tǒng)：
定期檢查：每月至少進(jìn)行一次徹底清洗，以確保排煙系統(tǒng)的正常使用，定期檢查排煙系統(tǒng)的工作狀態(tài)，確保各項(xiàng)功能正常，如有異常及時進(jìn)行維修或更換。
日常使用注意事項(xiàng)：在烹飪時盡量避免油煙過大，可以使用鍋具蓋子或調(diào)整火候來減少油煙的產(chǎn)生，從而減輕排煙系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，同時，定期更換排煙罩的濾網(wǎng)，因?yàn)殚L時間使用后濾網(wǎng)會堵塞或變形，影響排煙效果。
選擇適合的清潔劑：應(yīng)選擇專門針對油脂清潔的清潔劑，這些清潔劑具有強(qiáng)效去油能力，能夠迅速溶解和清除油脂，并確保清潔劑符合相關(guān)的安全標(biāo)準(zhǔn)。