?醫(yī)院門診是患者就醫(yī)的地域，醫(yī)生和病人吃每一餐飯都那么關(guān)鍵。醫(yī)院門診的餐廳廚房務(wù)必綜合考慮醫(yī)院門診職工、患者和患者家屬的營養(yǎng)搭配，因而，醫(yī)院食堂商用廚房設(shè)備對所有食堂至關(guān)重要。

醫(yī)院食堂商用廚房設(shè)備的好與壞關(guān)系到醫(yī)院門診職工、患者、患者是否能吃上色香味俱全的飯菜，對醫(yī)生的工作上和患者的康復(fù)至關(guān)重要。因而食堂商用廚房設(shè)備務(wù)必規(guī)范好，要依據(jù)醫(yī)院食堂餐廳廚房的務(wù)必，綜合考慮不一樣用餐人群的特性，以考慮到所有用餐工作員的規(guī)定。

醫(yī)院食堂商用廚房設(shè)備注意?

醫(yī)院食堂有別于社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展餐飲店，因此醫(yī)院食堂商用廚房設(shè)備要注意以下好幾個事項(xiàng)：

一、安全衛(wèi)生規(guī)范：醫(yī)院食堂餐廳廚房Z關(guān)鍵便是安全健康。

1、在食堂廚房設(shè)備規(guī)格型號選擇必須安全性、綠色環(huán)保、堅(jiān)固、實(shí)用、易操作過程、清潔衛(wèi)生、別具一格。依據(jù)醫(yī)院門診餐廳廚房操作步驟及在我國相關(guān)部門需要對餐廳廚房進(jìn)行功效區(qū)域規(guī)劃，從入料存儲、分類沉積、消除生產(chǎn)加工、火鍋配料、煮制烹調(diào)、用餐到Z終消除消毒殺菌將餐廳廚房依照“取—洗—切—燒”的先后順序來適度調(diào)整布局，進(jìn)而防止熱食品的流線形邊線式。

2、地面要采用防滑磚，而且連接處要小，以減小污漬的積藏，餐廳廚房每一個區(qū)域間需建筑項(xiàng)目排水管道溝槽開挖，有利于所有餐廳廚房的消除。擁有干凈整潔清潔衛(wèi)生的餐廳廚房，才能夠保證每一個職工的就餐清潔衛(wèi)生。

二、組織紀(jì)律性安全性規(guī)范：醫(yī)院食堂餐廳廚房組織紀(jì)律性安全性分成組裝安全性和廚房設(shè)備選擇安全性。

相對性的安全性保障機(jī)制，在管線內(nèi)組裝有排煙防火閥，能合理地避免因?yàn)闋t灶過旺而產(chǎn)生的意外事故造成。檢查廚房用具五金件（門合頁、門拉手、導(dǎo)軌）是不是組裝堅(jiān)固，吊廚是不是組裝堅(jiān)固。

2、廚房設(shè)備選擇安全性規(guī)定產(chǎn)品應(yīng)具備抗磨損、耐腐蝕、安全消防、抗菌、抗靜電等。

三、運(yùn)作速度安全性規(guī)范：醫(yī)院食堂餐廳廚房運(yùn)作速度安全性規(guī)范即餐廳廚房運(yùn)行效率高。
醫(yī)院食堂為醫(yī)院門診職工和醫(yī)院門診患者及患者家屬提供用餐服務(wù)，應(yīng)一切以醫(yī)院門診規(guī)定的作息時間表為標(biāo)準(zhǔn)，為醫(yī)院門診職工和患者及患者家屬提供高效率美味可口的就餐標(biāo)準(zhǔn)。