?餐廳廚房設備在使用過程中會造成磨損。如果不注意保護設備，設備的磨損會非常嚴重，可能會導致設備無法正常工作。那么，在日常使用中應該如何減少設備的損耗和保護呢？作為專業(yè)的商用廚房設備廠商，我們有多年的商用廚房設備銷售和安裝經(jīng)驗，現(xiàn)在就把相關知識分享給大家。

我們認為，要減少商業(yè)廚房設備的損失，需要注意以下幾點:

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餐廳廚房設備的損耗怎樣降低?

1.使用設備的廚師應根據(jù)設備的特點進行維護。比如，各種冰箱在正常運行時，需要每三天或每周進行一次手動結霜。通常保鮮冰箱的溫度保持在0-5℃之間，冷凍冰箱的規(guī)定溫度保持在0-20℃之間或以下。如果冰箱冷凍管上的霜太厚，肯定會危及冷凍。取出食物時，需要打開冰箱門。

如果冰箱內存放了過量的原料和食物，冰箱的電機幾乎永遠不會關閉。如果工作時間過長，電機會停止或損壞。定期除霜是維護冰箱的有效方法。其他廚具設備也是如此。比如切肉機，絞肉機，按時抽油磨刀等。都是很好的保養(yǎng)方法。

2.使用廚房設備時，廚師要與維修人員保持良好的聯(lián)系，真實反映設備的使用情況，存在哪些不足和問題。維修人員應立即協(xié)助維修，將設備故障排除在萌芽階段。

3.廚房建立了專職人員承擔設備維護規(guī)則的制度，定期維護需要與正常巡視設備操作緊密結合。寫日記，有問題及時匯報檢查。

4.維修人員應建立設備按時維修制度，行使質量監(jiān)督權，防止設備安全事故和損壞，保證設備損壞程度。