?通常用的廚房設備配套設施包含：通風降溫設備如排風系統(tǒng)的排煙罩、風道、風柜、解決有機廢氣污水的油煙凈化設備、隔油器等。大中型飲食業(yè)還包含傳菜電梯。因為酒店廚房設備的獨特衛(wèi)生要求，伴隨著社會進步，近20年以來酒店廚房設觸碰食品類及原材料一部分已經(jīng)廣泛不銹鋼板化，做到衛(wèi)生和身體健康規(guī)定。下邊為您解讀的是酒店廚房設備的設計原理：

一、衛(wèi)生。酒店廚房設備??，其本身應當具備抵御破壞的能力，可以避免臭蟲、小螞蟻等對食物的環(huán)境污染，確保廚房食品類儲存的衛(wèi)生。換句話說，酒店廚房設備本質(zhì)品質(zhì)要通關。如今市面上的櫥柜定制，密封技術(shù)所有選用的是防蟑條密封性，合理的避免食材遭受環(huán)境污染。

二、防火。如今的酒店廚房設備盡管進步快速，甚至是無名之火機器設備的發(fā)生，造成了廚房的改革，可是，大部分的機器設備或是應用用火的，因此機器設備的防火阻燃能力，立即的確定了廚具設備甚至于酒店餐廳的安全性，尤其需要留意的是廚具設備表層的防火能力。因此酒店餐廳挑選廚房設備，要選擇專業(yè)廠家生產(chǎn)的，應用難燃阻燃材料制做的廚具設備。

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酒店廚房設備的設計準則?

三、方便。酒店餐廳的特有服務項目特性，規(guī)定酒店廚房的使用要有一個有效的步驟。與此同時，廚房設備的設計方案，要充分考慮日后采用的便捷性。例如，灶爐的相對高度，壁柜的放置部位這些，都需要人體工學工程項目基本原理和廚房操作流程。

四、美觀。伴隨著廚房日常生活受關心水平的提升，造型設計美觀、顏色賞心的商品變成行業(yè)市場的流行。而且，因為持續(xù)性的規(guī)定，廚房設備還需要有污染治理、有利于清理的特性，商品材料可以有抗油跡和抗廚房油煙的能力，確保廚房設備可以持久的清潔如新口。